红茶的品鉴方法(红茶叶底的鉴别方法)
这篇文章给大家聊聊关于红茶的品鉴方法，以及红茶叶底的鉴别方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、红茶叶底暗是什么原因
红茶叶底暗的原因是发酵过程中鲜叶中的叶绿素和其他色素得到破坏并转变为单宁类物质，使得叶底呈现红褐色或黑褐色在红茶制作过程中，破坏叶绿素和其他色素是促进红茶发酵且形成独特香气和味道的重要步骤，因此红茶叶底的暗色是正常的红茶叶底的颜色是饮用红茶时不可避免的部分，不影响红茶的品质可以通过纸巾过滤或选择红茶包的方式减少叶底的出现
二、从叶底颜色看红茶品质
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等；但是不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中。
品质优的红茶：外形呈条索状，比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛，那就品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质（杂草、老枝、茶果等）都视为劣质红茶多为劣品。
三、野生古树红茶的鉴别
野生古树红茶回甘生津速度快
野生古树红茶，一般生津速度非常快。品鉴红茶的时候，可以观察茶汤入口到舌面散发出的时间，速度越快者，品质越优，古树红茶一般都符合这个条件。
野生古树红茶香气浓郁
正宗的野生古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，就算喝一段时间的白开水，嘴里都弥留香气（花香、蜜香、原野香），是一种很舒服的感觉。
野生古树红茶茶汤厚度更佳
野生古树红茶，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，山野气韵不好直接形容，多喝几次古树红茶，就能感受出它与平地红茶的区别，如果是晒红的古树红茶，这点更加明显。对于古树红茶来说，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后对古树红茶的香气会有比较深刻的印象。
古树红茶比普通红茶更加耐泡
古树红茶还有一个最大的特点，那就是比普通的红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡20泡口感依旧甜醇，因为古树通常是数百年以上树龄，根系非常深，吸收大地内含物质非常丰富，冲泡的时候释放内含物质更持久，所以耐泡。
四、红茶叶底的鉴别方法
鉴别茶叶可以观察叶底，叶底是指经冲泡后的茶渣，从叶底可看出茶叶的老嫩、加工的好坏；绿茶，品质好坏首先看花香是否纯正、浓郁，其次看汤色是否清亮浅黄或黄中透绿。
比如：红茶的发酵程度，绿茶的烘炒程度。红茶叶底以细嫩、多芽、红艳、铜板色、明亮、开展程度大的为好；粗老、乌条、碎片多、有杂质的为次；绿茶以有明亮的橄榄色、细嫩、整齐、叶肉柔软而厚实的为好。粗老、灰黄、短碎的为次。
五、红茶叶底标准
细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特级茶叶颜色乌黑润泽，条索细紧，均匀，有金毫，无红梗，杂质等。
六、红茶泡开以后什么样是好的
应该是：橙XX，或棕红色是好的。
1：红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征
2红茶：如果茶汤色泽橙黄，则说明茶黄素含量较高；如果色泽棕红，则茶红素含量较高；如果色泽偏暗，则表示茶褐素含量比较高。
文章分享结束，红茶的品鉴方法和红茶叶底的鉴别方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
上一篇
