好吃的大红袍茶叶蛋(煮茶叶蛋用什么茶叶好)
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为什么茶叶蛋泡XX还没上颜色呢
有可能是茶叶没有选对,最适合煮茶叶蛋应该是红茶,,普洱,大红袍等深色茶叶,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,喝起来清爽,鸡蛋颜色也好看。
如果是用绿茶煮的茶叶蛋有可能就不容易变色,另外想要茶叶蛋煮出来颜色漂亮也可以适量加一些老抽在卤水里。
煮茶叶蛋用什么茶叶好
乌龙茶
茶叶蛋可以选择用乌龙茶来进行水煮,在煮茶叶蛋的时候是需要进行高温水煮的,时间也是很长的,一般要达到3~4个小时,所以茶叶一定要选择耐泡的那种,如果是绿茶的话,那么他是不太耐泡的,所以不建议选择绿茶,选择用乌龙茶来,水煮茶叶蛋的话可以上色,并且能够让其味道更加清香。
茶叶蛋不上色怎么回事
可能是因为准备的配料不足。煮茶叶蛋时,配料五香一定不可以弄错,而且要准备足够的五香,只有配料齐全了,煮制茶叶蛋的过程中,才能更好的入味。
一般煮制茶叶蛋的原料有红茶、八角、桂皮、香叶、小茴香五种,另外还需要准备一些料汁,比如老抽、生抽等,还有白糖、盐、水等调料。
不是红茶可以做茶叶蛋吗
不一定。
商用的做法为了使成本更低、做出来的茶叶蛋香味更浓应该选择红茶来制作,红茶的特点是茶香味浓、色泽红亮、苦涩味少,用来制作茶叶蛋更为合适,红茶不需要选择价钱很贵的,中等档次的红茶就可以;
而除了红茶外选用铁观音也是可以的,只是价钱相对贵,一般很少使用,而比较常见的绿茶也是不适宜制作茶叶蛋,因为绿茶的香味淡、苦涩味重,做出来的茶叶蛋味道不够香。
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